ささき屋 （つけ麺）

18Aug2011  75杯目　12:30　先客１４後客10以上　

8/16 ニューオープン　ささき屋　

豊橋市大脇町字大脇20-42-101

月曜定休　11:30-14:00　18:00-22:00　駐　有り

二川街道沿い、カーマの向い辺りのテナント。（株）愛知県民らーめん（ブログ）さんによると、あの晴レル屋本店の店長をしていた方の独立店ということ。むっちゃ期待して行く。カミさんが付き合ってくれると言うので行列覚悟で出発。

純和風のL字カウンター10席のお店。４，５人座れる待ち席有り。厨房の中は全て見渡せるポジションは好感触。券売機で購入。メニューは、基本のつけ麺とラーメン。これにトッピングを選ぶ。ワタシはもちろんつけ麺（全部のせ1100円）、カミさんはラーメン。

細ストレート麺で持ち上げもよい。カミさんも珍しくニコニコしながら食べてた。
平日昼のみライスサービス有り。

んで、メインのつけ麺（全部のせ大盛）は

つけ汁は、どろどろではないが、若干酸味の効いた濃厚とんこつに魚介の強い風味。強い強いなんだけどバランスがよく全く喧嘩していない。素直に旨い。辛みはそれほどなく、絶妙な酸味。

麺はもちろん極太麺だか、モチモチ系でおいしい。しっかり〆られており、水切りも良い。ドンブリには水分が残らない。ネギがこんもり、自家製？メンマは良い甘さでざくざく、たまごは味付け無し？火加減最高に好み。黄身の外周がかろうじて固まっているが中はゼリー状。大振りで肉厚のチャーシューは．．．ガッツリ系のもので脂はとろとろだが肉の部分は歯にささる系。

最後は雑炊でご飯をもらった。よく合うね。
なんにせよこんなお店が会社の近くに出来たのはヤバイ。先ずは飽きるまで通ってみよう。