仕事人としての見方
31Jan2009 政次郎のお店に思う
よくよく見回してみる。
客席はもちろん整頓されて清潔感いっぱい。
仕事人として、厨房を何気なく覗いていると...
大将の使っている鍋の底まできれいに磨かれている。
見える範囲のものが、居場所が決まっているように
収まっていて、しかもすべて銀色に光っている。
視界の中に、くすんだもの、居場所に違和感があるものは
皆無である。大将の動きはよどみなく、狭い厨房の中でも
女将さんとの阿吽のコンビネーションもすばらしい。
ワタシは、飲食業ではないが、こういう雰囲気を出せれば
いいんだろうなぁと感心するとともに自分のデスクを思い出して
反省。
愛想が特別良いわけではないが、まじめそうな大将と
人なつこいが、押し付けがましくない奥さんのコンビと
和風のまじめなラーメン。
是非、今後もワタシを癒し続けて欲しいお店です。
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